第91回 薬剤師国家試験問題(問61～65)

問61
栄養素の消化・吸収に関する記述のうち、正しいものを2つ選べ。

1 タンパク質は、胃内でトリプシンにより分解されて吸収される。
2 学糖は、ラクターゼにより分解されてエネルギー源となる。
3 マンナンは、唾液や膵液の酵素によりグルコースに分解されてエネルギー源となる。
4 中性脂肪は、小腸内でリパーゼにより分解されて吸収される。


問62
無機質に関する記述のうち、正しいものを2つ選べ。

1 リンは、生体に最も多く含まれる無機質である。
2 コバルトは、ビタミンB2の構成成分である。
3 亜鉛の欠乏により味覚障害や創傷治癒遅延が起こる。
4 銅の欠乏は、鉄の欠乏と同様に貧血を起こす。


問63
栄養素のエネルギー代謝に関する記述のうち、正しいものを2つ選べ。

1 アトウォーター係数とは、1gの栄養素を酸素の存在下で完全燃焼させた際に生じる熱量のことであ
る。
2 三大栄養素の中でアトウォーター係数が最も高いのは脂質である。
3 タンパク質の体内での燃焼量は、一定時間に尿中に排泄される窒素量から推定することができる。
4 糖質及び脂質の体内での燃焼量は、一定時間の二酸化炭素排出量の実測値と両栄養素の呼吸商の値から推定することができる。


問64
ビタミンの過不足に関する記述のうち、正しいものを2つ選べ。

1 ビタミンKが欠乏すると血栓ができやすくなる。
2 ビタミンAの過剰症として、頭蓋内圧亢進症が知られている。
3 ビタミンB6が欠乏すると未梢神経障害である脚気を引き起こす。
4 ビタミンDの過剰症として、高カルシウム血症が知られている。


問65
腐敗に関する記述のうち、正しいものを2つ選べ。

1 水分活性の低い食品は腐敗しやすい。
2 ヒスチジンから生じる腐敗アミンのヒスタミンは、アレルギー様食中毒を引き起こす。
3 Trp-P-1及びTrp-P-2は、トリプトファンから生じる腐敗アミンである。
4 トリメチルアミンは、魚肉の腐敗臭の原因の1つである。

解答
問61 2、4
問62 3、4
問63 2、3
問64 2、4
問65 2、4